Bistrô PortoSol (Comida Austro-Húngara)

Nossa curiosidade gastronômica sempre nos guia a lugares peculiares em Salvador, mas poucos restaurantes são tão únicos quanto o Bistrô PortoSol, que leva o tempero austro-húngaro para o Porto da Barra. E foi lá que fomos parar nesta véspera de Páscoa em companhia de Lize Borges e Marcus Teixeira. Leia mais abaixo.

O atendimento: 7.
O austríaco Reinhard Lackinger, dono do estabelecimento, coordena a cozinha e serve os clientes com seu jeitão meio durão e sotaque puxado, contando com o apoio de uma cozinheira e uma garçonete, que também serve as bebidas.   Tudo ok. A única falha que encontramos foi a falta do aviso de que as cestas de pão que acompanhavam os pratos eram pagas à parte. Fora isso, não temos do que reclamar, o tempo de preparo foi aceitável, mas deve ser maior se a casa estiver cheia.

O local: 5.
Meio escondido e complicado. O Bistrô PortoSol fica próximo ao Porto da Barra, numa rua interna, onde fica a academia Barra Fitness, uma praça e a doceria Belle’s  (mais especificamente na primeira direita antes da Belle’s para quem está de carro). À noite, o local é meio deserto e requer cuidado por causa do abandono que está o Porto da Barra (com muita droga e prostituição), mas não vimos nenhum guardador de carro na área.

Entrada do Bistrô PortoSol.

O ambiente: 8.
Uma das coisas que mais nos encantou. O bistrô caprichou em referências pop e cult, com fotos de grandes artistas e filmes da primeira metade do século XX pendurados nas paredes. No mais, é bem simples, com cadeiras e mesas de plástico, mais dois sofás no ambiente interno. O maior problema é mesmo o calor, pois os ventiladores não suprem a falta do ar-condicionado.

Ambiente interno do Bistrô PortoSol.

Decoração.

Até tu, Che?

A comida: 9.
Complicado falar de um tipo de cozinha sem comparativos. Então falaremos como clientes e não como gourmets, ok? Chegamos com muita vontade de comer salsichão e chucrute, pois o plano inicial era ir ao Chopp do Miguel (desistimos porque ironicamente o bar estava sem chopp). Abrimos a noite, então, com uma rodada dupla de Petisco Montanhês (salsichão com mostarda dijon ou mostarda doce com sementes), acompanhada de uma porção de pão francês (paga separadamente).

Pestisco Montanhês (salsichão com mostardas dijon e doce).

O salsichão é comum, não é picante, e as mostardas agradaram muito, especialmente a doce. Eles também têm o salsichão alemão, mais claro, mas não fazia parte desse prato.

Os homens decidiram provar a cerveja da casa que pode ser servida com lúpulo extra (e que, segundo o dono, faz com que a cerveja vire chopp). Curioso foi ver o senhor Lackinger pingando umas gotas que pareciam essência de baunilha num copo, misturando-as com um pouco de cerveja. Segundo Eden e Marcus, a alquimia faz a diferença e deixa a bebida realmente mais encorpada.

Cerveja com lúpulo extra (mistura do lúpulo e cerveja no copo menor ao fundo).

Depois de experimentarmos, o dono do estabelecimento voltou para se assegurar de que havíamos aprovado a receita e avisar que, se quiséssemos mais, já sabíamos como  fazer a mistura e só precisávamos pedir à garçonete mais umas gotinhas de lúpulo.

Bigosh (chucrute, salsichas, linguiça, bacon, batatas e champignon ao molho de tomate e vinho).

Para matar a vontade de comer chucrute, escolhemos uma das sugestões do cardápio, o Bigosh (lê-se bígôsh): uma mistura de chucrute, salsichas, linguiça não-apimentada, bacon, batatas e champignon ao molho de tomate e vinho. Embora tenha causado estranhamento no início, o prato que dizia servir 3 pessoas, serviu a nós quatro em pratos fundos individuais, com mais uma cesta de pão francês (também cobrada separadamente). Todos saíram muito satisfeitos com a refeição.

Impossível gravar as opções do menu com nomes divertidos e ingredientes curiosos, mas certamente saímos com vontade de conhecer mais. Há, inclusive, sobremesas típicas, que infelizmente não conseguimos experimentar. Não há sucos ou H20/Aquarius no cardápio.

A conta: 7,5.
A conta dividida por 4 pessoas ficou em R$37 pra cada. A porção de Petisco Montanhês com 1 salsichão e 1 mostarda custa R$19. O prato que serviu os dois casais custou R$57 (aprox.) e as cervejas (Bohemia), R$7 cada uma. Eden considerou caríssimas. As cestas de pão são pagas separadamente e custam R$3 cada. Embora a porção do prato principal seja generosa, não achamos um bom custo-benefício  para um casal, apenas. Ainda assim, há outras opções de pratos e petiscos interessantes e mais em conta. 

A nota: 7,3
O Bistrô PortoSol é definitivamente um restaurante em Salvador a ser visitado se você gosta de novidades. A casa peca na localização e no ambiente abafado (pelo preço cobrado, poderia investir num ar-condicionado), mas a comida vale a pena. Entre prós e contras, o importante é que saímos com vontade de voltar.

Indicado para casais, pequenos grupos e quem gosta de se aventurar na culinária internacional.

Endereço: Rua Cézar Zama, 51 – Porto da Barra
Bairro: Barra
Telefone: 71 3264.7339
Lugares: 25 (aprox.)
Horário: 18h37/0h59 (fecha dom. e seg.)*
Site: http://www.reg.combr.net/bistro.htm
* Informação retirada do site Veja Comer e Beber.