Receita de Moqueca Ribeirinha de Surubim

Moqueca é um negócio que se acha em qualquer esquina de Salvador, mas nem todas são iguais. É o caso da Moqueca Ribeirinha de Surubim, receita feita com este peixe do Vale do São Francisco típica das comunidades adjacentes ao rio, que infelizmente não se encontra em nenhum restaurante da cidade. Mas nem por isso você vai precisa de provar. Confira a receita aqui.

Moqueca Ribeirinha de Surubim. (Foto: Reprodução)

Moqueca Ribeirinha de Surubim
Ingredientes
2 cebolas médias em rodelas
2 tomates em rodelas
1 pimentão verde grande cortado em rodelas
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado (mais coentro do que cebolinha)
1/2 xícara (de chá) de azeite de dendê
1 garrafinha (de 200 ml) de leite de coco
1 colher (de sopa) de suco de limão
Gotas de molho de pimenta
Sal a gosto

Modo de Preparo
– Coloque azeite no fundo da panela e uma camada de rodelas de cebola (solte as rodelas, deixando finas), rodelas de tomates, rodelas de pimentão, o coentro e a cebolinha picada.
– Acrescente o sal, o leite de coco, o dendê, o suco de limão e o molho de pimenta. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar tampado.
– Polvilhe coentro picado e sirva quente.

Sentiu falta do peixe? As comunidades ribeirinhas também estão sentindo.
O desmatamento, a poluição e o uso exagerado das águas do rio São Francisco para fins diversos acima da sua capacidade diminuem a vazão e a vida do rio, prejudicando todos os que precisam dele para viver.

Por isso, o Onde Comer em Salvador aderiu à campanha Eu Viro Carranca para Defender o Velho Chico e convida você a fazer o mesmo. Conheça a campanha e suas causas, acompanhe as redes sociais do Comitê da Bacia Hisdrográfica do São Fancisco – CBHSF e compartilhe consciência você também. 3 de Junho – Dia Nacional em Defesa do rio São Francisco.

Eu Viro Carranca pra Defender o Velho Chico.

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* Este post é um Publieditorial.